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  • 苏州活禽市场“禽流感”防控:“封闭”还是“关闭”?
    添加时间:13-10-15 15:22:16作者:来源:点击数:
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      最近,江苏省苏州市正全面开展的秋冬季重大动物疫病防控,又把有关“禽流感”的话题拉回了公众的视野。就在刚刚过去的8月,国内权威媒体发布消息,H7N9流感来源于家禽。站在疾控专家的角度,防控禽流感的关键就是控制疫病传染源——活禽,并建议逐步关闭活禽交易市场。然而,由于大陆消费者传统饮食习惯对于“活杀鸡”的依赖,使得经过预冷消毒加工的鸡肉,并没有受到国内消费者的认可,在此同时,也制约了养鸡企业向养殖加工一体化迈进的步伐。

      如此现状之下,城市管理者应该如何来应对时刻潜伏的危机?目前苏州活禽市场状况又是如何?日前,笔者对禽流感防控所涉及到的农林、卫生、商务、工商四部门进行走访,试图从中寻找答案。

      根除潜在威胁最好的办法是终结活禽交易

      9月12日,农业部和省农委召开秋冬季重大动物疫病防控工作视频会议,根据省农委统一部署,苏州从9月12日全面启动集中免疫,10月底全部完成秋冬季重大动物疫病防控工作。

      苏州市畜牧兽医站副站长盛水兴说,从2004年开始,每到禽流感高发季节,农业部门就会组织力量对辖区内的所有家禽实行强制免疫。今年秋季防疫行动总体目标是:高致病性禽流感、牲畜口蹄疫、高致病性猪蓝耳病、猪瘟、新城疫等重大动物疫病应免畜禽免疫密度达到100%。

      据统计,苏州市目前有存栏鸡数量614.6049万余只。到10月底,其中325万余只应免鸡将完成秋季的强制免疫。除了规模化的养殖场,对所有散养禽进行一次集中免疫,鸡用H5N1亚型(RE-4+RE-6)二价苗免疫。

      除了给鸡打疫苗,各地还将加强秋冬季节检测预警,对H7N9禽流感等病种的监测和流行病学调查,及时研判本地区的疫情态势。“目前苏州有70多个监测点,分布在市场和各大养殖场,秋冬季对疫病检测的频率会增加到一月两次。”由于目前还没有H7N9病毒的疫苗,因此今年秋冬的疫病防控工作并没有什么新内容。

      就在农业部门加紧禽流感疫苗强制免疫的同时,苏州市疾控中心联防联控机制依然在正常运行。

      苏州市疾控中心传染病防制科副科长陈立凌表示,秋天本就是流感等呼吸道疾病的高发期,温度下降,病毒相对活跃。因此,随着气温逐渐降低,不排除禽流感病毒“卷土重来”的可能性。由于H7N9属今年新发传染病,现在还没有已被充分证明安全有效的人预防疫苗;且病毒接下来将变为何种形态,目前尚不得知。如何防范这种潜在的威胁?这一直是疾控专家致力的工作。

      “站在疾控专家的角度,最为理想化的禽流感防治建议就是管理好活禽。”陈立凌告诉笔者,他们一直在查阅参考香港、台湾等其他地区的文献和做法,并向有关部门提供疾控建议。“从理论上来说,为了控制病毒源头,最彻底的方法就是关闭活禽市场。”

      冷鲜鸡入局养殖企业恐难一蹴而就

      逐步关闭活禽交易市场,在现实中有没有实现的可能?苏州市农委畜牧兽医处处长钱影新表示,关闭活禽交易市场在理论上是有可能的。在欧美国家,经过预冷消毒加工的鸡肉包括冷鲜鸡和冷冻鸡,几乎占市场的100%。在我国香港市场,冷鲜鸡的市场占比大约是三分之二多。

      然而,由于传统饮食习惯对于“活杀鸡”的依赖,使得经过预冷消毒加工的鸡肉并没有受到大陆消费者的认可,在此同时,也制约了养鸡企业向养殖加工一体化迈进的步伐。

      据苏州市冷冻食品协会会长郭康宁介绍,冷鲜鸡是指严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体,进行冰水冷鲜、风冷,使鸡胴体温度在1小时内降到0℃-4℃,然后进行保鲜处理和包装,并在后续加工、流通和零售过程中始终保持在0℃-4℃的鲜鸡肉。

      郭康宁说,冷鲜鸡由于通过统一屠宰,避免受到菜场环境污染,避免人与活禽接触,减少了病原传播。此外,经过冷却排酸,保留肉质的绝大部分营养成分。“动物类产品杀

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